7月29日 今年の土用の丑の日からは「うま重」で勝負!
土用の丑の日と言えば、夏バテ・食欲減退防止の効果が期待できる「鰻」を食べるのが常となりましたが、よくよく調べると、「丑の日に『う』の字が附く物を食べると夏負けしない」という一説の風習より栄養満点の「ウナギ」が江戸時代より食べはじめたそうです。つまり、「う」がつき、夏バテしない、栄養満点の素材であれば、「鰻」でなくても良いのです。馬肉は言わずもがな、栄養満点!馬力がつきます。
そこで近年、身近な食材として食べられるようになった「馬肉」を使い、日本馬肉協会では、ワールドワイドで食べられている「馬肉」の良さを引き出すために“うま重”を提案します。洋風にアレンジしながら和テイストも楽しめるので、和食・ビストロなど業態を問わずにオススメメニューとしてとりいれることが可能です。
そして、どこのお店でも提供できるようにホームページ上でレシピを公開し、馬肉専門店のサポートとともに馬肉をより沢山の方に知っていただけるよう努めて参ります。
★うま重のこだわり★
全て馬肉を活かす為に合わせた調味料や調理法
*うま重のソースは、赤ワイン配合のもの
*アクセントには、ホースラディッシュでさわやかさを
*セロリガリでさっぱり。→赤身の肉に良く合うように後味がさっぱりするセロリを起用。
*炭香は素晴らしい完成度になりますが、フライパンでバーナーで焼き目をつけるだけでも充分美味しくできるレシピにしあげました。どのような店舗様でも使っていただけます。
レシピだけでは不安という方に向けて、7月29日の土用の丑の日にレシピ講習会と馬肉談義懇親会を開催します。
懇親会には、熊本・会津から馬肉卸が大集合!今後の馬肉や馬肉のアレコレについて、じっくりと語り合いましょう!
そして今後も、馬肉に関連のある日(8月29日バニクの日、11月29日体にイイニクの日)には“うま重”を特別に食べていただけるように普及活動に勤しんで参ります。
レシピはH.Pから閲覧できるのですが、ご来場特典として、POP(ダウンロード無料)やのぼり(有料)を
お求めいただけるパスワードをご紹介します。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
◎うま重のレシピは後ほど日本馬肉協会のFacebookページにアップします!
◎レシピ講習会の詳細
日 時:2014年7月29日(火) 16時~17時30分
懇親会:17時30分~20時00分
場 所:新橋 馬喰ろう
会 費:5500円 (懇親会からの途中参加も大丈夫ですが、全額5500円頂戴します)
皆様には、懇親会でうま重を試食いただけます。
お申し込みは、下記メルアドへ下記ご記入の上、ご返信下さい。
→info@banikukyoukai.com
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